Over deze wijn

De berucht moeilijk te verbouwen pinot noir voelt zich goed thuis in de Elzasser. Het bijzondere klimaat, vrij noordelijk gelegen maar in de regenschaduw van de Vogezen, is zeker een deel van de verklaring. Maar de grote nauwgezetheid en de toewijding, waarmee de Elzasser wijnboeren hun druiven verbouwen, is minstens zo'n belangrijke factor.

Van oudsher maakte men in de Elzas van de Pinot Noir-druif rosé wijnen. De Pinot Noir-schil bevat immers van nature toch al niet al te veel pigment. Maar op beschut gelegen hellingen en dankzij de opwarming van het klimaat wordt er tegenwoordig vooral rode Pinot Noir gemaakt. De ‘Rouge des Deux Cerfs’ is een volwassen rode wijn, fris van smaak die, zoals de naam al aangeeft, stevig genoeg is om wildgerechten te begeleiden. Drink hem bij voorkeur licht gekoeld.

De kleur is prachtig helderrood

In het aroma herkent men onder meer wilde kersen en bosaardbeitjes

De smaak is soepel en verfijnd, zacht, levendig en aangenaam fruitig van smaak.